Le bâtonnage

Aujourd'hui, nous avons bâtonner la cuvée des Abers 2018.
Ce vin blanc sec est élevé sur lies en barriques.
Le bâtonnage consiste à remuer le fond de la barrique pour remettre les lies en suspension.
Celà donne un vin beaucoup plus rond et gras en bouche avec plus de complexité et finesse au nez.