ESSAI

Nos Vins

Comme pour le vignoble, nous avons dû changer notre façon de faire pour la vinification et l'élevage de nos vins.

Le point le plus important à savoir est que les taux de soufre autorisés pour les vins Bio sont beaucoup plus bas que pour les vins dits "conventionnels".

Pour y arriver, notre souci premier est donc de manipuler nos vins le moins possible afin d'éviter toute oxydation intempestive.

Nos vins restent "bruts" tout au long de l'hiver et ne sont réellement travaillés qu'à partir du printemps avant les premières mises en bouteille.

Pour les vins élevés en barriques et afin de garantir la qualité des vins, nous n'hésitons pas si nous le jugeons nécessaire à interrompre l'élevage au bout de 11 mois au lieu des 12 habituels.

Habitués à remettre en question les acquis et toujours soucieux d'apporter un plus, depuis plusieurs années maintenant, nous soutirons et mettons en bouteille nos vins en fonction de la lune.

Encore aujourd'hui, nous avons du mal à appréhender ce dernier aspect mais force est de constater qu' aprés plusieurs essais comparatifs, nous sommes bien obligés de reconnaître que le résultat est là, les parfums sont nettement réhaussés !

Château Farizeau​Entre-deux-Mers

Château Farizeau
​Entre-deux-Mers

2020

C'est un assemblage des trois cépages majoritaires du vignoble blanc bordelais. 60% de[..]

Château Farizeau​Cuvée Charlotte

Château Farizeau
​Cuvée Charlotte

2020

Habillé d'une robe claire et doréeet récolté à sur-maturation, ce vin blanc doux vous[..]

Château Farizeau​La Cuvée des ABERS

Château Farizeau
La Cuvée des ABERS

2018

Cette cuvée a vu le jour suite à une dégustation et à une conversation avec nos amis[..]

Château Farizeau​Bordeaux Rosé

Château Farizeau
​Bordeaux Rosé

2020

Afin de produire un rosé arômatique, nous sélectionnons une parcelle avant les vendanges car[..]

Château Farizeau​Cuvée Max

Château Farizeau
​Cuvée Max

2019

Cette cuvée porte le nom de mon grand-père, en hommage à cette génération pleine de bon sens[..]

Château Farizeau​Cuvée F

Château Farizeau
​Cuvée F

2019

Cette cuvée est le résultat de trente[..]

Château Farizeau​Cuvée Victoria

Château Farizeau
​Cuvée Victoria

2019

Pour ma fille Victoria, mais aussi pour nos enfants, nous nous devons de préserver la[..]

Château Farizeau​Bordeaux Rouge

Château Farizeau
​Bordeaux Rouge

2019,2018,2016

C'est notre entrée de gamme.

Château Farizeau​Côtes de Bordeaux Rouge

Château Farizeau
​Côtes de Bordeaux Rouge

2019,2018

Comme pour le Bordeaux, nous récoltons à maturation voire sur-maturation.