Aujourd'hui, nous avons bâtonner la cuvée des Abers 2018.
Ce vin blanc sec est élevé sur lies en barriques.
Le bâtonnage consiste à remuer le fond de la barrique pour remettre les lies en suspension.
Celà donne un vin beaucoup plus rond et gras en bouche avec plus de complexité et finesse au nez.
Une cuvée douce et sucrée qui saura accompagner vos apéritifs entre amis(es) sous un doux soleil comme celui passé au bord du bassin d'Arcachon au Cap Ferret.
Vous souhaitez retrouver cette nouvelle cuvée sur votre table, à la carte de votre restaurant ou dans votre boutique, contactez-moi au
Cela consiste à garder une osmose durant l'été et nous la laissons durant deux ans avant de pouvoir couper le vieux pied.
On repare ainsi avec un jeune pied sain et ragaillardi par des nouveaux courants de sève.
Cette méthode permet de prolonger au moins par deux la durée de vie du cep de vigne.
Mais c'est du boulot !
